松露之家 Maison de la Truffe
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松露之家 Maison de la Truffe

5.0
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松露之家 Maison de la Truffe

營業時間 :

  • 午餐11:30~14:00
    午茶15:00~16:30
    晚餐18:00~21:00

特色-秘技 :

  • 現場有提供現刨松露秀,每個季節皆會推出不同松露(白松露、佩里戈松露、勃根地松露、夏季松露)
  • 松露之家為目前海外唯一一家分店,要吃松露不必飛到巴黎,在台北就可吃到松露佳餚
  • 每日將推出主廚精選

適合家庭聚餐 : Yes

接受信用卡 : Yes

停車位 : Yes

室外座位 : No

無線網路 : Yes

無障礙空間 : Yes

松露之家 Maison de la Truffe 有 356 個評論

  • 推薦: 氣氛大於實質價值

    改進: 價格高尚,餐點選擇太少

    訂了餐廳

  • 推薦: 服務品質還不錯

    改進: 中午食物選擇性比較少

    訂了餐廳

  • 推薦: 氣氛以及服務都很好

    訂了餐廳

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EZTABLE & 友善台北好餐廳 探訪松露之家!

EZTABLE 與 友善台北好餐廳APP團隊 精選臺北20家餐廳,提供詳細的友善指標資訊與現場照片,讓您帶最愛的爸爸媽媽、阿公阿嬤、嬰兒車裡的小寶貝、還有所有行動不方便的家人一起享受闔家團聚用餐的美好時光!(什麼是友善餐廳?→ http://app.ourcitylove.org)

*食記與圖片介紹僅供參考,實際餐點依現場提供為準。

松露之家位在SOGO敦化館B1,館的正門

*食記與圖片介紹僅供參考,實際餐點依現場提供為準。

松露之家位在SOGO敦化館B1,館的正門附近有一個獨立的松露之家入口,但有台階,所以不方便者可利用館內的電梯搭至B1,一出來就會看到餐廳。此入口地板一邊為為黑白相間透光的大理石,另一邊為黑色木質地板,沒有設置任何形式的門與門檻,寬大平順無高差,光線明亮,方便輪椅使用者、拐杖族及嬰兒車進出,視力不佳者亦不會撞上或踩空。

此入口地板一邊為為黑白相間透光的大理石,

*食記與圖片介紹僅供參考,實際餐點依現場提供為準。

此入口地板一邊為為黑白相間透光的大理石,另一邊為黑色木質地板,沒有設置任何形式的門與門檻,寬大平順無高差,光線明亮,方便輪椅使用者、拐杖族及嬰兒車進出,視力不佳者亦不會撞上或踩空。

餐廳內部以黑白強烈對比色系為主調,自然光

*食記與圖片介紹僅供參考,實際餐點依現場提供為準。

餐廳內部以黑白強烈對比色系為主調,自然光從上方投射進來,十分明亮。挑高的視覺讓人感到舒適。餐廳最有意思的設計,是以松露生於橡樹樹根處的概念,以銅鑄造一顆4到5米高的大樹,樹頂連結手工製作的大型水晶吊燈,讓坐在樹下用餐的人彷彿成了松露。

餐廳通路寬敞,輪椅和人通行無礙。地面舖面

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餐廳通路寬敞,輪椅和人通行無礙。地面舖面平整,地板乾淨清潔,餐桌間距方便輪椅使用者用餐,是個十分舒服的用餐環境。

菜單的封面是高貴的金黃色,色彩鮮明,字體

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菜單的封面是高貴的金黃色,色彩鮮明,字體清晰。其設計呼應餐廳特色,介紹珍奇稀有的松露,以及它在餐點搭配上散發的攝人香氣。

點餐採單點為主,有午餐、下午茶和晚餐,但

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點餐採單點為主,有午餐、下午茶和晚餐,但中午商業午餐可以加價方式升級為套餐,即多了前菜、主廚之湯、甜點、飲品等,與國外同等級的餐廳相比,算是非常經濟實惠。如果想吃得更精緻奢華,就要晚餐來,才能吃到更精采豐富的佳餚。

餐廳內有沙發座椅區、包廂和一般座椅,坐輪

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餐廳內有沙發座椅區、包廂和一般座椅,坐輪椅者在一般座椅區會比較方便,採活動式桌椅,且桌子下方留有足夠的容膝空間,方便輪椅靠近。椅子有靠背,可讓老人家、小朋友及行動不便者坐得舒適。

餐前的法國麵包外脆內Q,可以沾油醋或黑鑽

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餐前的法國麵包外脆內Q,可以沾油醋或黑鑽松露橄欖油,建議你油醋就不用沾了,趕快試試松露橄欖油!當松露搭配義大利冷壓初榨的橄欖油滴到餐盤的剎那,一股從未聞過的特殊香味馬上撲鼻而來,彷彿從森林飄來大自然的味道...我終於了解,為何讓饕客們為之傾倒,稱它為一生中一定要品嚐的奢華滋味!或許就是那獨有的攝人香氣,喜歡的人會為之傾倒,但不喜歡的人也無法接受。我個人是一嚐就愛上了!

後來用餐快結束時有服務員帶著一盤黑松露過

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後來用餐快結束時有服務員帶著一盤黑松露過來解說,原來松露有春夏秋冬之分,也因時節而濃郁度不同,我們很幸運地,遇到特別濃的時節,一倒出來就會有味道。由於松露無法種植,只能採集,而且採集十分不易,所以特別珍貴。松露是長在橡樹下的土裡面,靠近根部的地方。早年訓練豬來採集,但有些豬會把松露吃掉,所以現在都訓練狗來進行採集的工作。大陸雖然有人在培植松露,但畢竟氣候與環境跟歐洲不同,所以還是以義大利與法國為主。松露之家則全年不間斷地提供松露給饕客享用。等冬露出來後我會回到餐廳買一瓶回來慢慢享用!

前菜:黑豬膠原凍
「黑豬膠原凍」是採用新

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前菜:黑豬膠原凍 「黑豬膠原凍」是採用新鮮的黑毛豬後腿和豬頸肉做成,經過特殊的燒烤,再切成圓圓的薄片,每一片厚度都一致,彷彿機器切的一般,可見主廚刀工之細緻。單獨吃食,感覺不鹹不肥不油不膩,味道鮮美順口,佐以特製的義大利酒醋,拌食色彩繽紛、口感清爽的多種時蔬及食用花瓣,吃起來微酸,如此美好的搭配,足以挑逗你的視覺和味蕾。

湯品:爽瓜精犡湯
「爽瓜精犡湯」是用冬瓜

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湯品:爽瓜精犡湯 「爽瓜精犡湯」是用冬瓜和東港蛤犡與鮮奶和奶油一起熬煮的,上面有一層泡沫,是用蛤犡熬煮的濃縮湯,和帕馬森起司與鮮奶等其他配料打成奶泡,再以巧妙的手法鋪陳在上面,最上層再灑上些許胡椒與蝦夷蔥來提味。清爽的冬瓜、濃濃的奶香、蛤蠣的鮮味攪和成一種不可思議的味道,喝起來順口滑潤。喝完以後才想到,不知湯裡面加點松露油會是甚麼風味,因為有饕客每道菜都愛加松露油!

主菜:老巴黎油封鴨腿〈佐鴨油薯泥〉
這道

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主菜:老巴黎油封鴨腿〈佐鴨油薯泥〉 這道「老巴黎油封鴨腿」無論食材的挑選、製作或視覺上的搭配,都讓人感受到主廚匠心獨特的設計,將食物提升到藝術的境界。看起來主角應該是鴨腿,但是我覺得裡面的鴨油薯泥、油封大蒜和生菜時蔬,缺一不可。為什說「老巴黎」?是因為油封鴨腿是法國的百年名菜。法國人一向很喜歡吃鴨肝,他們讓鴨子吃好吃多,把鴨子的肝養大,把肝取下來做成鴨肝醬,其他的肉就用油封的方式保存起來。這道油封(Confit)鴨腿,就是用宜蘭好野鴨的鴨腿均勻抹上一層鹽巴,和八角、丁香、百里香浸在油脂中,以低溫烹調15-20分鐘後再入烤箱烘烤,直到鴨皮呈焦糖色。果然咬起來鴨皮酥脆,鴨肉則軟嫩、Q彈多汁,一點也不會乾澀。相較下,台式炒鴨的醬汁味道都把鴨肉的味道蓋過去了,這樣油封的方式保留鴨肉的原味。大蒜也是用油封的方式處理到只留下蒜香而沒有辛辣味,還帶點甜味,單吃或搭配鴨肉吃都美味!鴨油馬鈴薯泥柔滑順口,生菜時蔬則淋上了檸檬油醋。將鴨腿慢慢地骨肉分離,和生菜沙拉一起吃或沾著馬鈴薯泥品嚐,不然搭配油封大蒜,很隨性地,不管怎麼吃都各有各的風味。

甜點:法式布丁和冰淇淋
法式布丁不同於台

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甜點:法式布丁和冰淇淋 法式布丁不同於台灣的雞蛋布丁,是用義大利米Risotto做的,米粒較大,如同一般燉飯一樣,大約煮至七分熟,保留中心的硬度,咬起來較有嚼勁。上面淋上一層蜂蜜,再用刨絲的綠色葉片裝飾,吃起感覺不同凡響。香草冰淇淋則是法國瑪德蓮總店專為台灣設計之獨家商品,裡面有松露喔!可以享受到被形容為不可抗拒的誘惑,令人神魂顛倒的松露香氣在冰淇淋裡,十分特別!

飲品:玫瑰茶
飯後來一壺熱玫瑰茶,細細地

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飲品:玫瑰茶 飯後來一壺熱玫瑰茶,細細地品嚐,真是舒暢啊!玫瑰花是「花中之后」,其氣味清香令人心曠神怡,它可以美容養顏,疏肝解鬱,能活躍精神、讓人有愉悅的心情,跟甜點形成一個美好的組合。

餐廳有一般廁所,門口有階梯,對於持拐杖、

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餐廳有一般廁所,門口有階梯,對於持拐杖、輪椅使用者、年長者不便,但大樓內3、4、5樓設有無障礙廁所,廁所出入口平順無高差,方便進出,但內部設施有部分需要改善(兩側扶手寬度不符,衛生紙架設置太高)。餐廳有一般三孔插座,願意提供身障者使用充電座,以應電動輪椅或其他身障者臨時之需。提供免費Wifi服務,需要時請服務員告知密碼即可使用。

有無障礙電梯通達其他樓層,電梯內部寬敞,

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有無障礙電梯通達其他樓層,電梯內部寬敞,能容納兩台輪椅和陪同者、內外都設有點字按鈕標示,無延長系統和語音系統,亦無鏡子。-----我用EZTABLE網路訂位系統訂位後,與朋友前往用餐。訂位時,我有註明兩人同行,一人坐輪椅,結果餐廳在我們到達前就把一張椅子挪掉,所以我的輪椅就輕輕鬆鬆地開到桌邊,不用現場再橋,真好!松露之家,確實是頂級且水準極佳的高級餐廳,內部裝潢以黑白色系為主調,清新優雅,彷彿置身橡樹下。桌椅的安排也很特別,錯落的安置卻不覺凌亂,彷彿有一種跳動之美。服務人員從服裝、禮儀、態度,都是經過專業訓練的,他們對於自己餐廳的餐點,可以詳細並且親切地回答用餐者,讓人感到備受禮遇,享用餐點中,服務人員會將號稱「絕世美味,人間珍饈」的松露帶過來給我們「欣賞」,再介紹松露的歷史故事,享受一股濃郁且從未聞過的香氣瀰漫過來,著實誘人。這一生一定要品嚐的奢華滋味,我們總算是嚐到了。

康熙來了西式料理冠軍餐廳 - 台北松露之家
享用頂級松露料理,不用飛到巴黎啦!

「台北松露之家」就在敦南SOGO地下一樓,是法國巴黎百年老店在全亞洲的第一家分店!

全店以松露料理為主題,一走進餐廳就會被濃郁的松露香氣所吸引。

室內裝潢也是以松露為元素,不論是用色、造型、牆上的畫作,甚至水晶燈投射在桌面的花紋都是松露的紋路。

用餐期間,餐廳經理會到桌邊為客人解說松露來源,也會根據需求現刨松露,為您的餐點加分!

百年傳承的頂級料理,近在咫尺,快用24h線上訂位,節目宣傳後就一位難求啦~

松露之家不論哪一道料理,一放進嘴裡就是滿

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松露之家不論哪一道料理,一放進嘴裡就是滿腔的松露香氣!尤其是這道燉飯,飯粒軟硬適中,並吸飽了滿滿松露香,令人回味無窮。

喜歡麵食的人,可以選擇這道松露野菇義大利

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喜歡麵食的人,可以選擇這道松露野菇義大利麵,醬汁收乾後依附在雞蛋麵條上,口感彈牙,搭配鮮甜野菇更對味!

*食記與圖片介紹僅供參考,實際餐點依現場提供為準。

"巴黎風烤牛排佐黑鑽松露化春泥",這相當夢幻的名字是松露之家的人氣料理,Prime等級的菲力肉質鮮嫩不用說,上面鋪上一層口感綿密香氣濃郁的松露馬鈴薯泥、糖漬洋蔥,最後再放上以墨魚漿做出的松露薄片,吃一口幸福感滿溢!

餐廳經理會捧著松露台到桌邊為客人解說,例

*食記與圖片介紹僅供參考,實際餐點依現場提供為準。

餐廳經理會捧著松露台到桌邊為客人解說,例如白松露、佩里戈松露、勃根地松露、夏季松露,各屬於哪個季節,哪些樹下才有松露等常識,讓用餐體驗更完整!

桌上擺放著松露橄欖油,只要幾滴,現烤的麵

*食記與圖片介紹僅供參考,實際餐點依現場提供為準。

桌上擺放著松露橄欖油,只要幾滴,現烤的麵包馬上充滿松露香氣,喜歡的話還可以買回家喔!

跟許多知名餐廳一樣,松露之家也有求婚桌喔

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跟許多知名餐廳一樣,松露之家也有求婚桌喔,在這麼美的餐桌旁求婚,絕對無法拒絕!

餐廳裡處處可見松露元素,黑、白、咖分別代

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餐廳裡處處可見松露元素,黑、白、咖分別代表黑松露、白松露及樹木,牆上的畫作、水晶燈、各式擺設都是精心製作的藝術品。

松露之家~來自法國的經典美味

*食記與圖片介紹僅供參考,實際餐點依現場提供為準。

在法國有兩百年歷史的MAISON de la TRUFFE將美味的松露料理帶入台北,不但是台灣第一家,也是亞洲第一家分店,從此之後,想吃到這麼經典的美味,不用再遠赴異國了

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